Brot backen war eigentlich noch nie so ein Thema für mich. Aber wenn meine Freundin schon zu Besuch ist und nur Vollkornbrot mag, dann backe ich ja auch eins. Entstanden ist ein schnelles Vollkornbrot, das Rezept ist im Ansatz von virusculinarius (Tolles TM-Forum).

Der Blog-EventNr. 48 wird dieses Mal von Foodfreak veranstaltet und ich gebe eine kleine Beilage ins Rennen. Die Schoko-Espresso-Bohnen passen herrlich zu einem nachmittaglichem Kaffee & Kuchen (bei mir eher selten) oder auch einer Portion Eis (das schon häufiger). Das Rezept ist vollkommen unkompliziert und lässt sich beliebig variieren, bspw. mit weißer Schokolade. Gekauft habe ich die Espressobohnen übrigens direkt bei mir in Findorff um die Ecke im kleinen feinen Teeland. Da habe ich mal nicht die Standardqualität à la Tchibo.

Bei Student Kitchens ist mir letztens ein Rezept für Scones aufgefallen. Da die Seite von und für Studenten mit kleinem Budget ist und meine Studentenzeit auch noch nicht lange hinter mir liegt, habe ich das Rezept einmal mit dem Thermomix ausprobiert. Als Extrazutat habe ich statt Spinat und Feta 2 Bio Zitronen genommen, also etwas Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale mit hineingegeben. Lecker fruchtig und erfrischend trotz vieler Kalorien.

Über Serious Eats bin ich am Mittwoch über die selbstgemachten Pita Brote von The Kitchn gestolpert. Und da mir eh noch eine passende Beilage zu meinem Salat fehlte habe ich die Zutaten schnell im Thermomix zu einem Teig verarbeitet. Das Brot ist nach dem Backen herrlich weich und schmeckt wie beim Griechen um die Ecke. Nur schade, dass ich keine Gyros für eine richtige Gyros Pita Zuhause hatte.

Da schau ich in den Kühlschrank um mir etwas für die Arbeit zu machen und was sehe ich: Käse, Salami, Marmelade etc. … aber kein Brot da Das schreit nach einem schnellen Baguette. Das Rezept hier ist kinderleicht nachzumachen und ist angelehnt an das Grundkochbuch für den TM31. Und da ich aus der Mühle noch etwas Grünkern da hatte sind die auch noch gleich mit reingekommen.

Nach der Zubereitung meiner Mirabellenmarmelade fehlte mir noch der passende “Untersatz”. Also flugs den TM angeworfen und ein Toastbrotteig gezaubert. Der Teig klebte zwar erst ein wenig, ging aber in der Form gut auf. Zusammen mit der Marmelade ein leckerer Happen für Zwischendurch.

Der BreadBakingDay von Zorra geht in die 22. Runde, für mich ist es allerdings die Erste . Das Thema des Events sind süße Brote und da ich noch ein paar Früchte von meiner Obstpfanne übrig hatte, habe ich ohne besondere Rezeptvorlage ein Bananen-Pfirsich-Brot in Angriff genommen. Treuer Helfer war dabei mein TM, so dass ich für die Teigherstellung gerade mal 2 Minuten gebraucht habe. Nach dem ersten Geschmackstest durch meine Eltern und mich kann ich mir doch ein wenig auf die Schulter klopfen. Das Brot schmeckt uns wirklich richtig gut, ist schön locker und erinnert leicht an Weihnachten. Bei dem wechselnden Wetter vielleicht gar nicht so verkehrt.

Am letzten Mittwoch wollte ich mal wieder die Quarkfrikadellen vom Blech machen. Das Rezept stammt vom wunderkessel, für alle TM-Fans eh ein Begriff. Da gerade aber eine Kastenform auf meinem Tisch stand, habe ich einfach mal eine Art Fleischkäse ausprobiert. Die Zutaten sind gleich, nur das Aussehen etwas ganz anderes. Schmecken tuts aber auch wie immer sehr gut.