Nach den Vollkornbroten und dem Baguette brauchte ich mal wieder eine Weißmehlattacke. Also das Rezept für den Baguetteteig angerührt und daraus ein kleines Baguette und 4 Brötchen geformt. Kann man ja variieren wie man möchte und schmeckt mit ein paar draufgestreuten Körnern gleich nochmal besser.

Nach meinem letzten Vollkornbrot (hat gerade mal 3 Tage gereicht) hier gleich der nächste Versuch und dieses hier schmeckt mir noch um Längen besser. Anscheinend macht der Leinsamen doch was aus für die Konsistenz des Brotes. Nach dem ersten Reinbeißen gebe ich dem Brot eine zweitägige Überlebenschance.

Und noch mal ein Rezept von Student Kitchens welches ich nach meinen Zitronenscones unbedingt nachbacken musste. Die Rosmarin-Käse-Cracker werden nur ganz kurz in den Ofen geschoben und dienten mir als Beilage zu meinem Fernsehabend. Teils gehen die Cracker auf und haben dann einen luftigen Hohlraum, teils blieben sie platt und erinnerten an Chips. Also praktisch zwei Beilagen auf einmal

Für den Garten-Koch-Event hab ich mir extra frische Bohnen aus dem Garten meiner Mutter besorgt. Was leckeres und gesundes sollte es werden, ist es auch und schmeckt super. Hab ich jetzt schon die letzten beiden Tage bei der Arbeit verdrückt und könnte es noch mehrere Tage essen. Statt normalen Brotkrumen habe ich extra Panko Breadcrumbs benutzt, finde ich persönlich knuspriger und geben mehr her.

Brot backen war eigentlich noch nie so ein Thema für mich. Aber wenn meine Freundin schon zu Besuch ist und nur Vollkornbrot mag, dann backe ich ja auch eins. Entstanden ist ein schnelles Vollkornbrot, das Rezept ist im Ansatz von virusculinarius (Tolles TM-Forum).

Bei Student Kitchens ist mir letztens ein Rezept für Scones aufgefallen. Da die Seite von und für Studenten mit kleinem Budget ist und meine Studentenzeit auch noch nicht lange hinter mir liegt, habe ich das Rezept einmal mit dem Thermomix ausprobiert. Als Extrazutat habe ich statt Spinat und Feta 2 Bio Zitronen genommen, also etwas Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale mit hineingegeben. Lecker fruchtig und erfrischend trotz vieler Kalorien.

Über Serious Eats bin ich am Mittwoch über die selbstgemachten Pita Brote von The Kitchn gestolpert. Und da mir eh noch eine passende Beilage zu meinem Salat fehlte habe ich die Zutaten schnell im Thermomix zu einem Teig verarbeitet. Das Brot ist nach dem Backen herrlich weich und schmeckt wie beim Griechen um die Ecke. Nur schade, dass ich keine Gyros für eine richtige Gyros Pita Zuhause hatte.

Nach der Zubereitung meiner Mirabellenmarmelade fehlte mir noch der passende “Untersatz”. Also flugs den TM angeworfen und ein Toastbrotteig gezaubert. Der Teig klebte zwar erst ein wenig, ging aber in der Form gut auf. Zusammen mit der Marmelade ein leckerer Happen für Zwischendurch.