Schmorkürbissuppe
Schmorkürbissuppe
Zutaten
1,5 kg Kürbis (bspw. Butternut)
1 Zwiebel, geschält
Olivenöl zum Beträufeln
Meersalz
750g Hühnerbrühe
200g Rahm
1 EL Honig
Sauerrahm zum Servieren
Zubereitung
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Den Kürbis ängs halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
Zwiebel halbieren und dazu geben.
Beides mit Öl beträufeln, salzen und ca. 1 Stunde im Backofen backen.
Fruchfleisch aus dem Kürbis heraustrennen, mit der Zwiebel und ca. 250ml Brühe in den Mixtopf geben, 2 Min./ Stufe 10 pürieren.
Restliche Zutaten zugeben und 5 Min./ Varoma/ Stufe 2 erhitzen.
Mit Sauerrahm servieren.
