Känguru-Kekse (Chokky Rocks)
Känguru-Kekse (Chokky Rocks)
Zutaten
350 g Mehl
250 g Butter , in Stücken
180 g Zucker
2 Eier
1 Pck. Vanillezucker
1/2 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
125 g Rosinen
5 Tassen Cornflakes
100 g Zartbitterschokolade, in Stücken
Zubereitung
Die Schokolade in den Mixtopf geben und 10 Sek/St. 7 zerkleinern. Umfüllen.
Mehl, Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver und das Salz in den Mixtopf geben, 30Sek./St. 4 zu einem Rührteig verarbeiten.
Schokolade, Rosinen und Cornflakes in den Mixtopf beigeben, ca. 30 Sek./St. 3 mittels Brotknetstufe untermischen. Mit dem Spatel unterstützen.
Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in Form von walnussgroßen Kugeln verteilen. Genügend Platz zwischen den Kugeln lassen.
Die Kugeln im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
Die Kekse schmecken auch warm sehr gut und können mit einem Glas eiskalter Mich genossen werden.
