Über Serious Eats bin ich am Mittwoch über die selbstgemachten Pita Brote von The Kitchn gestolpert. Und da mir eh noch eine passende Beilage zu meinem Salat fehlte habe ich die Zutaten schnell im Thermomix zu einem Teig verarbeitet. Das Brot ist nach dem Backen herrlich weich und schmeckt wie beim Griechen um die Ecke. Nur schade, dass ich keine Gyros für eine richtige Gyros Pita Zuhause hatte.

Pita Brot [TM]

Zutaten:

200ml lauwarmes Wasser
2TL Backhefe
350g Mehl
2TL Salz
2TL Olivenöl

Zubereitung:

Wasser und Backhefe in den Mixtopf geben, 5 Sek./ St. 3 verrühren und 5 Minuten gehen lassen.

Restliche Zutaten außer dem Olivenöl in den Mixtopf geben. 3 Min. / St. 3 verrühren.

Eventuell etwas mehr Mehl hinzugeben, bis der Teig nicht mehr klebrig ist.

Die Innenwand einer Schüssel mit Olivenöl einreiben und den Teig hineingeben.

Den Teig kurz wenden bis das Äußere mit Olivenöl bedeckt ist.

Die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und den Teig ca. 2 Stunden gehen lassen.

Ein Backblech in die Mitte des Ofens geben und den Backofen auf 200°C vorheizen.

Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Fläche in 8 gleichgroße Stücke teilen.

Die Stücke mit der Hand flach drücken und mit einem Küchentuch bedecken.

2 Teigfladen auf die Fläche legen und ca. 10cm lang und ca. 1/2 cm dick ausrollen.

Die Teigfladen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und für 3 Min. backen.

Mit den anderen Teigfladen ebenso verfahren.

Dazu passt: