Bei Serious Eats gab es extra einen eigenen Bericht für dieses Gericht von Brown Eyed Baker.  Die Frühstückspolenta ist wirklich eine tolle Idee und sehr sättigend. Die frischen Früchte passen hervorragend zum Maisgrieß und die Sahne dient zur Vervollständigung des Geschmacks. Das Nachkochen war einfach und zum Frühstück werd ich mir das jetzt öfters gönnen.

Frühstückspolenta

Zutaten:

120g Polenta
700ml kaltes Wasser
500ml Vollmilch
¾TL Salz
70g brauner Zucker
1TL Vanilleextrakt
Sahne
Zimt
Aprikosen (oder andere frische Früchte)

Zubereitung:

500ml Wasser und 500ml Milch in einen Topf geben und erhitzen.

Die Polenta in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Wasser verrühren.

Sobald die Milch und das Wasser anfangen zu kochen, das Salz und die Polentamischung langsam  und unter ständigem Rühren zugeben.

Temperatur verringern und weiter rühren bis die Polenta andickt.

Braunen Zucker und Vanilleexktrakt zugeben und vermischen.

Die Polenta in kleinen Schälchen anrichten, mit Zimt bestreuen, Sahne zugeben und 1 halbierte Aprikose oben auflegen.

Dazu passt: