Nach den Vollkornbroten und dem Baguette brauchte ich mal wieder eine Weißmehlattacke. Also das Rezept für den Baguetteteig angerührt und daraus ein kleines Baguette und 4 Brötchen geformt. Kann man ja variieren wie man möchte und schmeckt mit ein paar draufgestreuten Körnern gleich nochmal besser.

Brotkorb [TM]

Zutaten:

300g lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
1 Prise Zucker
500g Mehl
1 1/2TL Salz
20g Öl
10g Sonnenblumenkerne
10g Grünkern
10g Sesam

Zubereitung:

Alle Zutaten außer den Körnern in den Mixtopf geben und 1 1/2 Min./ Teigstufe verrühren.

Den Teig teilen.

Eine Hälfte zu einer langen Rolle formen und auf Backblech legen.

Die andere Hälfte in vier Stücke aufteilen und zu Brötchen formen.

Die Oberfläche des Teigs mit einem Messer mehrmals schräg einschneiden und ca. 20 Min. gehen lassen.

Backofen auf 200°C vorheizen.

Den Teig vor dem Backen noch mit etwas Wasser befeuchten und ca. 25 Min. backen.

Dazu passt: