Nach meinem türkischen Gemüseauflauf kam mir der (Geschmacks-)Sinn nach einer anderen türkischen Spezialität. Früher habe ich immer gerne Börek beim Dönermann um die Ecke gegessen, aber warum immer kaufen und nicht mal selbst versuchen. Hier also mein Börek-Rezept.

Börek [TM]

Zutaten:

450g TK-Blattspinat
250g Fetakäse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Ei
1 Eigelb
2 Rollen frischer Blätterteig

Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung:

Backofen auf 200°C vorheizen.

Spinat im Kühlschrank auftauen lassen.

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./ St. 4 zerkleinern.

Spinat in ein Sieb geben und ausdrücken,

In den Mixtopf zugeben und mithilfe des Spatels 20 Sek./ St. 6 zerkleinern.

Schafskäse in grobe Stücke zerteilen und zu dem Spinat zugeben, 20 Sek. /St. 3 vermischen.

Ei, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und 20 Sek./ Teigstufe verrühren.

Eine Rolle Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Feta-Spinatmasse über dem Blätterteig verteilen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand freilassen.

Zweite Rolle Blätterteig über die Masse legen und den freien Rand zusammen umklappen.

Mehrere Löcher mit einer Gabel in den oberen Blätterteig stechen.

Die Oberfläche mit dem Eigelb bestreichen und das Börek für ca. 40 Min. auf mittlere Schiene backen.

Heiß servieren.

Dazu passt: