Für den ersten Blog-Event: Cucina rapida – schnelle Küche für Genießer von mankannsessen.de habe ich schon ein paar Tage nach einem schnellem, aber auch “sterneköchigem” Rezept gesucht. Als ich dann gerade bei Lidl einkaufen war, fiel mir das neue Genussheftchen in die Hände. Das Gericht von Kolja Kleeberg sprang mir ins Auge, weil es zum Sommer passt und mit 30 Min. Zubereitungszeit wirklich schnell gemacht ist. Da ich am WE dann auch bei meiner Familie war, konnte ich das Ganze ausprobieren. Die Mengenangaben habe ich leicht abgeändert, schließlich waren wir 6 Leute beim Essen. Bei den Gewürzen habe ich auch nicht gespart, wir mögen es alle ein wenig schärfer.

Nach den Meinungen meiner Eltern und Geschwister auf jeden Fall ein guter Tipp für diesen Sommer!

Scharfe Obstpfanne mit Hähnchen

Zutaten:

1 kg Hähnchenbrustfilet
4 Eiweiß
3 TL Stärke
3 EL Sojasauce
Öl zum Braten
2 große Zwiebeln, gewürfelt
50g Butter
2 TL Sommerblütenhonig
2 TL Chilipulver
400g Pflaumen, entsteint, geviertelt
200g Aprikosen, entsteint, geviertelt
200g Pfirsiche entsteint, geviertelt
3 EL frischer Thymian, fein gerebelt

Meersalz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Hänchenbrust in kleinere Stücke schneiden und mit dem Meersalz bestreuen.

Eiweiß, Stärke und Sojasauce zu einer Marinade vermischen und die Hähnchenbrust darin mindestens 30 Min. einlegen.

Öl in eine beschichtete Pfanne geben und die marinierten Hähnchenstücke anbraten. Umfüllen.

Butter in die Pfanne zugeben und die Zwiebelwürfel anschwitzen.

Honig und Chilipulver zugeben und kurz köcheln lassen.

Die Obststücke zugeben und ca. 10 Min. glasieren.

Die Hähnchenstücke wieder zugeben und durchmischen.

Mit schwarzem Pfeffer und Thymian abschmecken und mit gekochtem Reis servieren.

Dazu passt: