Bei meiner Großtante hängt der ganze Baum voll Mirabellen, also war ich am Samstag kurz drüben und habe mir einen Eimer voll gepflückt. Wieder angekommen bei meinen Eltern hatte mein Vater die Idee, ähnlich meiner Kirschmarmelade auch noch eine Mirabellenmarmelade herzustellen. Statt einer Zitrone haben wir eine Bio Orange genommen. Das Rezept, wenn man denn überhaupt davon sprechen kann, ist wieder kinderleicht und auch für eine Obstresteverwertung durchaus geeignet.

Orangen-Mirabellen-Marmelade

Zutaten:

1 Bio Orange
500g firsche Mirabellen, ensteint
250g Gelierzucker

Zubereitung:

Schale der Bio Orange fein abreiben und den Saft der Orange auspressen.

Die Mirabellen klein schneiden und zusammen mit der Schale und dem Saft in eine erhitzte Pfanne geben.

Für ca. 15 Min. bei mittelhoher Temperatur köcheln lassen.

Temperatur leicht reduzieren und den Gelierzucker hinzugeben.

Weiter kochen lassen bis eine zähflüssige Masse entsteht. (Vorsicht, Zucker darf nicht karamellisieren!)

Die heiße Früchtemasse in heiß ausgespülte Gläser umfüllen.

Gläser für eine halbe Stunde auf den Kopf stellen, wieder umdrehen und auskühlen lassen.

Dazu passt: