Ähnlich meiner Greyezer Spargel Tarte, die ich im Original von Kevin aus seinem Blog Closet Cooking nachgekocht hatte, gab es letzten Freitag zum Nachtisch für die Zitronennudeln mit frischer Petersilie für meine Freundin und mich noch eine kleine Kalorienbombe in Form einer Johannisbeertarte mit Vanilleeis. Schmeckte sehr interessant durch die Gegensätze süß/kalt (Vanilleeis) und etwas säuerlich/heiß (Johannisbeertarte). Rundete auf jeden Fall einen sehr schönen Tag ab. Hier das Rezept:

Johannisbeertarte mit Vanilleeis

2 Personen

Zutaten:

1/2 Packung TK-Blätterteig (aufgetaut)
2 TL Johannisbeermarmelade
50 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
250g frische Johannisbeeren
1 TL Pflanzenöl

Zubereitung:

Den aufgetauten Blätterteig auf einem Backblech verteilen und mit einem Teigroller die Kanten verbinden.

Am Rand des Teigs einen circa 1cm breiten Rand an allen 4 Seiten nach Innen umklappen.

Die Marmelade auf dem Teig innerhalb des Randes gleichmäßig verteilen.

Die Johannisbeeren auf der Marmelade gleichmäßig verteilen, den Zucker und die Hälfte des Vanillezuckers über über die Beeren streuen.

Als letztes den Rand des Teigs mit dem Pflanzenöl bestreichen.

Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 200°C (180°C Umluft) für circa 25min schön knusprig und goldbraun backen.

Nachdem man die Tarte aus dem Ofen genommen hat, nochmals eine Prise Vanillezucker zugeben und zusammen mit dem Vanilleeis servieren.

Dazu passt: