Am Samstag haben meine Freundin und ich sämtliche Kochbücher Ihrer WG durchgestöbert. Nachdem wir ein Buch aus dem GU Verlag in der Hand hatten, konnten wir uns beide recht schnell auf ein indisches Gericht einigen. Nach kurzer Suche im Netz haben wir uns dann folgendes Rezept überlegt:

Indisches Huhn in Mangosauce

2 Personen

Zutaten

450g Hähnchenbrustfilet
2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
frischer Ingwer, ca. 2cm
4EL Öl
1/2 Chilipulver
1/2 TL Kurkuma
Salz
1/4 Bund frischer Koriander
200g Joghurt
1/4 TL Garam Masala
300g Mangopüree (gibts in der Dose beim asiatischen Supermarkt)

Zubereitung:

Fleisch in ca. 4cm große Stücke würfeln.

Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch jeweils getrennt hacken, zur Seite stellen.

3 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln braten.

Den Ingwer und den Knoblauch hinzugeben und 1 min weiter braten.

Die Hälfte des Chilipulvers und das Kurkuma hinzugeben.

3 El Wasser in die Pfanne geben und mit den übrigen Zutaten vermischen.

Das Fleisch zugeben, etwas Salz hinzufügen und kurz anbraten.

100ml Wasser hinzugeben und einen Deckel auf die Pfanne geben.

Bei schwacher Hitze das ganze ca. 40min kochen.

In der Zwischenzeit das Koriandergrün waschen und klein schneiden.

Das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen und die restlichen Zwieblen zugeben.

Joghurt mit Garam Masala und dem restlichen Chilipulver vermischen.

Die Mischung zu den Zwiebeln geben und unter mitllerer Hitze ca. 4 min umrühren.

Das Mangopüree zugeben und nochmals kurz aufkochen.

Die fertige Soße zu dem Fleisch geben, nochmals kurz aufkochen lassen und mit etwas Reis oder Fladenbrot servieren.

Dazu passt: