Gestern war ich auf der Suche nach Keksen, die schnell zu machen sind und gleichzeitig mal aus einem anderen Land stammen. Zufällig bin ich auf die australischen Känguru-Kekse (Chokky Rocks) von nessie1 gestoßen und hab mich sogleich ans Werk gemacht.

Natürlich alles für den Thermomix abgewandelt und umgeschrieben. Schmecken wirklich ausgezeichnet. Nur nach ein paar von den Dingern wird garantiert kein Känguru mehr springen können.

Känguru-Kekse

Zutaten:

350g Mehl
250g Butter, in Stücken
180g Zucker
2 Eier
1 Pck. Vanillezucker
1/2 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
125g Rosinen

5 Tassen Cornflakes
100g Zartbitterschokolade, in Stücken

Zubereitung:

Die Schokolade in den Mixtopf geben und 10 Sek/St. 7 zerkleinern. Umfüllen.

Mehl, Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver und das Salz in den Mixtopf geben, 30Sek./St. 4 zu einem Rührteig verarbeiten.

Schokolade, Rosinen und Cornflakes in den Mixtopf beigeben, ca. 30 Sek./St. 3 untermischen. Mit dem Spatel unterstützen.

Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in Form von walnussgroßen Kugeln verteilen. Genügend Platz zwischen den Kugeln lassen.

Die Kugeln im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

Die Kekse schmecken auch warm sehr gut und können mit einem Glas eiskalter Mich genossen werden.

Dazu passt: