Für den 47. Blog-Event vom Kochtopf  durfte sich Ursula von kochfun.de ein Thema aussuchen. Löffel-Food soll es dieses Mal sein. Und da ich bei Chili und Ciabatta letztens auf die französische Seite Idée recette de Verrine aufmerksam geworden bin, habe ich mich für eines der dort vorgestellten Gerichte entschieden. Zwar kann ich kein Wort Französisch, ich würde aber jedem diese Seite und google translate ans Herz legen. Das meiste versteht man trotz interessanter Übersetzung auch so.

Hier also mein erstes Rezept für einen Blog-Event:

Thunfisch auf Pestolöffel mit Parmesan

ergibt 12 Löffel

Zutaten:

250g Thunfischfilet
1 Bund Basilikum
80 g Parmesan
50 g Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
20 g Butter
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Basilikum waschen und kurz trocknen. Einige Blätter zur Dekoration beiseite legen. Die restlichen Blätter in einen Mixer geben.

Die Knoblauchzehe, die Pinienkerne und etwas Olivenöl hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Anschließend alles pürieren, umfüllen und kalt stellen.

Den Parmesan mit einem Messer oder Reibe zerkleinern und zur Seite stellen.

Die Butter in eine Pfanne geben und erhitzen.

Den Thunfisch zugeben und auf jeder Seite für 2 min. scharf anbraten. Fertig ist der Thunfisch, wenn er an der Oberfläche schön angebraten, innen aber noch rosa ist.

Den Thunfisch in 12 kleine Würfel zerteilen.

Das Basilikumpesto auf den Löffeln verteilen, danach die Thunfischwürfel auf das Pesto geben und mit Parmesan und den restlichen Blättern Basilikum garnieren.

Dazu passt: